Kevin Harper

Ayer fue Thanksgiving (Día de Acción de Gracias). Días festivos como este tiene una reputación negativa en cuanto a la nutrición.. &iquestVerdad?

Jaja, ¡pues no es el caso en la casa mis papás! Por los últimos 20 años mis padres se han enfocado en cocinar los más natural, organico, y libre de químicos que sea posible. Hasta la fecha no tienen microondas. Son precavidos cuando combinan ciertas comidas (de acuerdo a sugerencias de varios nutrionlogos y entusiastas de la salud que han conocido en las últimas dos decadas), cosas como no combinar frutas y verduras, o frutas dulces con frutas agreas, etc. Ellos se cuidan mucho con lo que coninan y todavía más con lo que comer. En serio, han basado sus decisiones alimneticias con la regla de “que si no lo puedo pronunciar, no lo voy a comer” (y antes de que fuera popular la idea). No compran NADA que tenga colores artificiales o ingredientes que solo un bioquímico pueda pronunciar.

Hoy en día las personas son más concientes de su salud y toman mejores decisiones en cuando a sus alimentos. O por lo menos eso parece. En mi opinión la mayoría de los cambios que hacen las personas solo parecen ser mejor pero en realidad pueden llegar a ser igual de maligno. Pero ese no es el punto de este post.

¿Porqué este post?

Quiero compartir una altermantiva nutritiva a la cena ‘tradicional’ de Thanksgiving. Es importante mencionar que toda la verdura se compró en mercados de granjeros locales, en el Whole Foods, o en el Trader Joe’s. Lo que más nos intersa es comprar comida que ha madurado en un arboles que siguen plantados, también hay preocupación sobre el uso de pesticidas (existen bastantes pesticidas en la comida organica que dicen que no tiene pesticidas, como para comprar alimentos que fueron bañados con pesticida a proposito). Y para quienes no creen que existen diferencias, dejenme decirles que mis papás están haciendo algo bien. Mi papá tiene 57 años de edad y mi mamá 52, y ninguno de ellos depende de un medicamento. Mi mamá no sufre de sintomas de la menopausea y tienen la energía de un adolecente. Es asombroso ver a mi papá y mamá al lado de otra persona que comparte la misma edad porque aparentan tener por lo menos 10 años menos que la otra persona.

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Mi papá nunca ha sido de los que le guste azar. Pero todo cambio al rededor de Abríl. Ví a mi mamá preparando elote para cocinar y le dije que nunca habia comido elote rostisado/azado. Me contó que era su goloso favorito en su infancia y bahm… Prendí el azador y nos pusimos a azar elote y otras cosas deliciosas. Desde entonces hemos experimentado con varias comidas y para Thanksgiving decidimos azar algunos de nuestros platillos favoritos.

Lo primero que se hizo es algo que en realidad no va con lo de Thanksgiving pero mi mamá lo hizo porque le rogue que lo hiciera.

Tomates, queso feta, aceite de olivo extra virgen, especies… Riquísimo.

Comenzamos con elote, pechugas de pavo, y cebollitas.

Despues vegetales… Nuestors favoritos son los esparragos. Asegurate de que queden al-dente (no los cocines completamente).

¡Ahora listos para el postre! Hubieron tres diferentes:

Piñas con azucar morena

Camotes.

Y aunque se pueden comer así nada más, a mi me gustan enmielados. Normalmente las hacen con piloncillo o azucar morena. Pero siendo que estas son altas glicémicas, lo sustitui con:

Tambien hubo nieve Breyer’s de vainilla.